La Centaurée du solstice "Centaurea solstitialis", est une plante herbacée vivace, de la famille des Astéracées. Les fleurs jaune vif à jaune d'or sont regroupées en capitule de 10 à 15 mm, plus longues à l'extérieur qu'à l'intérieur, elles sont entourées de longues épines acérées. Les feuilles d'un vert grisâtre sont linéaires-lancéolées, sessiles et entières au-dessus, ondulées, étroites, pennatilobées et pétiolées en-dessous. Sa taille varie de 30 à 80 cm, avec une tige dressée et ramifiée. La Centaurée du solstice aime les endroits ensoleillés et secs, elle fleurit de juin à septembre dans les garrigues, les prairies, les sols pierreux ou au bord des chemins et des talus.